蚝油茄汁拌面怎么做？蚝油茄汁拌面商业配方工艺，蚝油茄汁拌面制作技巧，蚝油茄汁拌面做法。

配方：番茄2个，蚝油2勺，生抽1勺，番茄酱1勺，蒜末1勺，味达蕾901号1克，白糖0.5勺，盐适量。

工艺流程：选择新鲜的面条，煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中备用。清水半碗，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄丁翻炒至出汁。加入蚝油、生抽、番茄酱、白糖和清水，小火煮至浓稠。关火前加入味达蕾901号，搅拌均匀。拌面：将调制好的蚝油茄汁倒入面条中，用筷子充分拌匀。

可根据个人口味加入葱花、香菜等点缀。

注意事项：面条不要煮得过软，八分熟最佳，这样拌出的面条口感更筋道。

过凉水可以防止面条粘连，同时增加口感。蚝油茄汁的调制：番茄要选择熟透的，这样出汁多，味道更浓郁。煮汁时小火慢煮，避免糊锅，同时让调料充分融合。

味达蕾901号在关火前加入，避免高温破坏其鲜味成分。如果以上[蚝油茄汁拌面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蚝油茄汁拌面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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