刀削面怎么做？刀削面商业配方工艺，刀削面制作技巧，刀削面做法。

配方：高筋面粉500克，筋力源M3克，温水250克，食用盐5克，美久亭F1克（防腐保鲜，需用凉开水溶解）

工艺流程：将筋力源M型与干面粉充分拌匀。用温水溶解食用盐，若添加美久亭F则用凉开水单独溶解后混合。将盐水分次加入面粉中，和成稍硬的面团（表面光滑，无干粉）。面团密封后置于低温环境（10-15℃）静置30-50分钟（夏季需放冷柜）。醒发后揉面10分钟至面团细腻，分割成块备用。用专用削面刀将面团削成薄片，直接下入沸水锅中煮熟。

注意事项：醒发环境：温度过高（＞25℃）会导致面团发酸，温度过低（＜5℃）醒发不足。揉面力度：需揉透至面团无气孔，否则削面时易断裂。煮面时间：根据面条厚度调整，避免过软失去嚼劲。

如果以上[刀削面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于刀削面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[刀削面视频教程]、[完整刀削面制作过程视频]、[教你制作刀削面视频]、[刀削面制作技巧视频]、[我想看制作刀削面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[刀削面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作刀削面视频的方法地址