奶香大麻花的制作方法_大师总结_食品生产制作_经验

奶香大麻花的制作方法

2021-09-07 14:58 浏览:275

准备食材：面粉、泡多源A10-20g/kg(以面粉计算)、牛奶、鸡蛋、酵母粉、白糖、玉米油

制作过程

1.首先将一定量面粉装进一个大盆中加入泡多源A，打入一枚鸡蛋，加入适量的白糖、酵母粉和玉米油，使用筷子将其搅匀，接着倒入适量的热牛奶，边倒边搅，直到它形成了一个柔软的大面絮。

2.用手将面絮揉捏成一块适中的面团，因为刚才加入了玉米油，所以不用担心面团会粘手，接着将面团放在一块干净的案板上，将其搓成长条状，用刀快斩成若干个大小均等的小面剂子，并且将这些面剂子都揉成圆柱形，然后盖上一层保鲜膜，静置醒面10分钟左右。

3.面醒发好后再将这些圆柱形的面剂子搓成细条，再拧成麻花状，接着再盖上保鲜膜，接着醒发大约15分钟。

4.热锅烧油，油得倒多一点，待油温升至5成熟时，便将麻花下入油锅内炸制，边用筷子翻滚，让其受热均匀并且也能炸得很漂亮，大约持续3分钟后麻花就已经熟了，最后用漏勺将其捞起，沥干油就可装盘食用了。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。