培根鸡蛋饼怎么做？培根鸡蛋饼商业配方工艺，培根鸡蛋饼制作技巧，培根鸡蛋饼做法：

配方：鸡蛋，面粉，泡多源Q50g/kg（以成品计算），清水，培根，胡萝卜，香葱

工艺：1、所有的食材都要准备好，食材要新鲜，尤其是几个蔬菜，面粉提前称重，将泡多源Q与干面粉拌匀，培根也可以买现成的，放在冰箱保存就可以了，这样做早餐的时候也能拿取方便。2、洗几根小香葱，洗干净之后直接切成葱末，培根也是准备好，再切成块备用。3、准备小半根的胡萝卜，洗干净之后也是要切成末，尽量是切得碎一点，切好的胡萝卜碎先放在小碗中备用。4、将准备好的面粉放在大碗中，再打一个鸡蛋进去。5、倒入适量的清水来和面，清水不要一下子都倒进去，可以边搅拌边加水，这样和出来的面糊更加合适。6、要是喜欢口感软一点的蛋饼，那水就多加一点，和出来的面糊要稀一点。等到面糊和好之后，再将切好的胡萝卜碎放在面糊里面。7、在锅里加少许的油，油温稍微热了之后，再将切好的培根块放在锅里煎，等到培根煎香煎熟之后再切成碎。8、这时将培根碎放在面糊里面。9、再将准备好的小香葱碎加在面糊里面。10、直接将食材都拌匀，全部都和面糊融合起来。11、再加少许的盐来调味，不要加多了。12、这时准备好平底锅，在平底锅里面抹上少许油，大概倒入2勺子的面糊，转动锅让面糊平整。13、盖上锅盖之后用小火来煎，煎到饼定型之后再翻面，记住这里要用小火，防止煎焦了。14、等到饼的两面以及里外都煎熟，这样就可以盛出来了，再将煎好的饼切成块摆盘，这样吃起来会更加方便，吃起来软软得很香，和牛奶一起吃也不会觉得干。

注意事项：1、煎饼的时候建议是用平底锅，同时要掌握火候，用小火就可以了，不要煎焦了。2、面糊倒进锅里之后，要转动一下锅，这样能让面糊平整一点，煎出来的饼也更加平整，煎好的饼再切成块，这样吃着更方便。3、酌情的添加调味料，主要就是一点盐来调味，可不能很咸。

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