烧小嘴鱼怎么做？烧小嘴鱼商业配方工艺，烧小嘴鱼制作技巧，烧小嘴鱼做法：

配方：比目鱼1条、海立美B10g/kg(以水产品计算)，油1汤匙、盐6克、白糖2克、醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量

工艺：1.洗净的小嘴鱼，将海立美B用温水溶解后加入冰水中，腌制浸泡时间5小时2.葱、姜、蒜切碎3.热油，放入葱、姜、蒜炒香4.放入小嘴鱼5.旺火，先后烹入醋、料酒6.加少量的生抽7.加入清水8.烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右9.旺火稍稍收汁，即可关火10.出锅装盘，点缀后即可上桌

注意事项：因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可

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