凯蒂猫蛋糕怎么做？凯蒂猫蛋糕商业配方工艺，凯蒂猫蛋糕制作技巧，凯蒂猫蛋糕做法：

配方：鸡蛋（去皮）99克、白糖30克、低筋面粉58克，泡多源G1克、橄榄油10克、牛奶24克。辅料：盐0.5克、白醋2滴。

工艺：1.白糖、鸡蛋、低粉、牛奶、橄榄油。2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离并分别装入两个盆中。3.蛋白中加入白糖20克，蛋黄中加入白糖10克。4.蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至提起打蛋器可以看到有小尖角的状态。5.蛋黄用打蛋器打至白糖融化，蛋黄发白的状态。6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄中，轻轻搅拌均匀。7.再将蛋黄全部倒回蛋白盆中，用刮刀轻轻地搅拌均匀，注意不要消泡哦。8.牛奶和橄榄油称量好装入盆中，并混合均匀。9.过筛的面粉、泡多源G分三次加入到蛋糊中，每次都要搅拌至无干粉后再加面粉。10.将一小部分的面糊与牛奶和油混合，用刮刀搅拌均匀。11.再将混合好的液体倒入面糊盆中，轻轻搅拌均匀，这时的面糊应该是光滑的、均匀的。烤箱预热上火170度，下火160度。12.搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，上火170度，下火160度，烤35分钟，用牙签戳一下蛋糕拔出后，牙签表面是干的，证明蛋糕已经成熟。取出模具，晾凉即可食用。13.美美的蛋糕，美美的心情，看着漂亮的蛋糕，都舍不得吃呢，萌萌的凯蒂猫蛋糕。

注意事项：确保所有原料新鲜，特别是鸡蛋、面粉和糖等关键原料。根据蛋糕类型选择合适的复配食品添加剂，如泡多源G等，以提高蛋糕的膨松度、口感。烤箱的温度设置根据自家烤箱的特性来设置。面粉的吸水性不同，添加的液体量也稍有不同。海绵蛋糕不需要倒扣，出炉后稍放凉就可以脱模了。

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