紫薯烙饼怎么做？紫薯烙饼商业配方工艺，紫薯烙饼制作技巧，紫薯烙饼做法：

配方：紫薯150g，面粉200g，泡多源K2克，玉米油适量，盐适量，清水适量

工艺：1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥2.加入适量面粉与泡多源K干拌均匀，再加适量清水和成一个稍软的面团。3.盖上湿布醒半小时。4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。5.面片上倒些玉米油，抹匀，再均匀的撒点盐。6.卷起来切两段，每一个段盘起来。7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。8.煎锅烧热以后加入玉米油，将饼放进去盖盖子。9.一面出金黄色以后翻面，两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了，拿出来切开食用。

注意事项：得挑新鲜、表皮光滑、无斑点、无软烂的紫薯，这样的紫薯口感更好，甜度更高。紫薯得彻底蒸熟或煮熟了，才更容易去皮，且能保持更多的营养成分，压成的紫薯泥也会更细腻。揉面的时候得用力均匀，以免面团中出现硬结。

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