配方：圆白菜300g、猪肉馅儿500g、富磷联C5克、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量；

工艺：1.所以食材洗净后，剁碎。2.肉馅倒入盆中，加入适量盐、料酒、酱油、老抽、富磷联C、适量植物油和五香粉，朝一个方向搅拌上劲，然后搁置15分钟。3.肉馅里加入葱姜蒜末，再次朝一个方向搅拌，同样搁置15分钟入味。最后放入多好的配菜，放入盐、植物油、顺时针再搅拌，充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料。取一张饺子皮，放上适量的荠菜鲜肉馅。按照自己的手法，将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子形状。锅中烧开水，加入少许盐（可选，防止饺子粘连）。放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅水开后加入小半碗冷水，重复三次（即“点三水”），直至饺子浮起且皮和馅都熟透。捞出饺子，沥干水分，即可食用。

注意事项：选择肥瘦相间的猪肉，避免过瘦导致馅料干硬，或过肥导致油腻。猪肉应剁成细腻的肉馅，以便更好地与其他食材融合。根据个人口味，适量添加盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，以增添肉馅的风味。葱姜蒜等香料可以增添香气，去腥增鲜，但应注意切碎后加入，以便更好地释放香味。在肉馅中加入适量的水（如清水、葱姜水、花椒水等），并朝一个方向搅拌至水分完全吸收，使肉馅更加鲜嫩多汁。加油（如熟油、葱油、香油等）可以锁住肉馅中的水分，同时增添香味。加油时也需朝一个方向搅拌，使油与肉馅充分融合。蔬菜应洗净后切碎，并尽量避免挤去水分，以保留蔬菜中的营养成分和香气。切碎后的蔬菜可以加入少许油搅拌，以防止出水。蔬菜应在肉馅调味完成后加入，并尽快与肉馅混合均匀，以避免蔬菜长时间暴露导致氧化变色。

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