火焰山香煎海鲈鱼怎么做？火焰山香煎海鲈鱼商业配方工艺，火焰山香煎海鲈鱼制作技巧，火焰山香煎海鲈鱼做法：

配方：深海鲈鱼1条（约1200克）、海立美B10克、自制剁椒酱80克、红小米椒50克、野山椒50克、美人椒圈20克、洋葱丝、藕片、葱花、高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量

工艺：1.把深海鲈鱼宰杀治净后，将海立美B用温水溶解后腌制浸泡5小时，放入平底油锅中小火慢煎，直至两面色呈金黄且熟，铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。2.冷锅下油，放入自制剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香，掺入适量的高汤烧沸，加盐等调味后起锅浇在烤盘内的鱼身上，撒些美人椒圈和葱花，上桌前用卡式炉烧开，即可随炉一起上桌。

注意事项：将海鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，以减少煎制时的溅油。腌制：可以使用海立美B等复配食品添加剂腌制鱼肉，以提升鱼肉的细嫩度和出品率。同时，加入适量的盐、料酒、姜片、味极鲜等调料，腌制一段时间以去腥增香。火候控制：煎制时，先用大火将锅烧热，再倒入适量的油。油热后，放入海鲈鱼，转小火慢煎。避免火过大导致鱼肉外焦内生或糊底。

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