辣炒蛏子皇怎么做？辣炒蛏子皇商业配方工艺，辣炒蛏子皇制作技巧，辣炒蛏子皇做法：

配方：蛏子皇300克、海立美B2克、美人椒150克、红小米椒50克、笋子200克、蒜苗段20克、香油10毫、升东古酱油20毫升、酱油20毫升、辣鲜露15毫升盐、鸡精、 老抽、色拉油各适量

工艺：1.将蛏子皇治净，将海立美B用温水溶解浸泡5小时，笋子切丝，美人椒对剖开切成节，红小米椒切节，均备用。2.锅掺水烧开，下入蛏子皇汆水，捞出沥水。另把笋丝下入加有鸡精、盐、老抽的水锅中煮熟，捞出沥水后放入盘中垫底。另将治净的蛏子皇壳摆在笋丝一侧成扇形。3.净锅放入半炒勺色拉油烧热，下入美人椒节、红小米椒节炒香，倒入汆过水的蛏子皇翻炒，调入香油、东古酱油、美极鲜酱油、辣鲜露炒匀，放蒜苗段炒匀后，装入垫有笋丝的盘中即成。

注意事项：将蛏子皇清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用盐水浸泡一段时间，让蛏子皇吐出体内的泥沙。在炒制过程中，要控制好火候，避免蛏子皇炒老或炒焦。可以先用大火将锅烧热，再倒入适量的油，油热后放入调料爆香，然后放入蛏子皇快速翻炒。

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