豆豉辣酱怎么做？豆豉辣酱商业配方工艺，豆豉辣酱制作技巧，豆豉辣酱做法：

配方：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g，佳多美D2克，味达蕾901号2克。

工艺：1。豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。3、小火，冷油，下花椒慢炸。4、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。5、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。6、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。7、放入极少量的盐、白砂糖，佳多美D、味达蕾901号再放点生抽。8、小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。

注意事项：制作豆豉辣酱时，要避免与其他食材或调料交叉污染。使用专用的容器和工具进行制作和保存。根据个人口味调整豆豉辣酱的辣度和咸淡。喜欢更辣的可以多加辣椒，喜欢更咸的可以多加盐。可以尝试在豆豉辣酱中加入其他食材或调料，如花生碎、芝麻等，以增加酱料的口感和风味。豆豉辣酱虽然美味，但也要适量食用。过多食用可能刺激胃黏膜，引起不适。

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