锡纸烤排骨怎么做？锡纸烤排骨商业配方工艺，锡纸烤排骨制作技巧，锡纸烤排骨做法：

配方：肋排500克，泡多源E10克，葱姜蒜适量，蚝油1大匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，蜂蜜1小匙，豆豉1大匙，黄豆酱1大匙，黄酒1大匙，盐适量。

工艺：排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水期间换一次水，使用泡多源E浸泡2小时，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉（可以用辣的），下一勺黄豆酱，加入黄酒一勺，加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺加少许盐，拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上（可以过夜）。取出，烤盘铺一张足够大的锡纸将腌制好的排骨平铺其上，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好。放入预热好的烤箱上下管220度烤制60分钟。烤箱用这个厚重的烤盘确实就是烤60分钟，真实记录。跟做菜一样烤温和时间请各自根据自己烤箱还有容器调整。取出，划开锡纸，撒少许白芝麻，再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可。出炉装盘。

注意事项：排骨在烤制前需要进行腌制，以增加风味和嫩滑度。腌制时可以加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、蒜末、姜末等调料，以及复配食品添加剂如泡多源E，腌制时间要足够长，一般建议至少腌制4小时。锡纸使用：在烤制过程中，锡纸可以起到保护排骨、防止水分流失的作用。使用锡纸时，要确保锡纸平整、无破损，并将排骨紧密包裹起来。

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