鸡蛋酱怎么做？鸡蛋酱商业配方工艺，鸡蛋酱制作技巧，鸡蛋酱做法：

配方：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、大葱适量，味达蕾901＃3克

工艺：1、青椒切丁，鸡蛋打散，大葱切末备用。2、鸡蛋入锅炒散，不要太碎，盛出备用。3、锅内放入底油，油热后，放入葱花爆锅。4、放入青椒翻炒，倒入黄豆酱，味达蕾901，关火，用余温翻炒。5、放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，炒至酱与油融合，味精调味出锅。

注意事项：选用新鲜鸡蛋，确保蛋液细腻，炒出的鸡蛋鲜嫩。根据个人口味选择合适的酱料，如黄豆酱、豆瓣酱等，并注意酱料的咸淡和口感。鸡蛋要打散并搅拌均匀，可以加入几滴白酒去腥增香。酱料要提前调好，并搅拌均匀，以便炒制时能够快速入味。

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