干锅排骨怎么做？干锅排骨商业配方工艺，干锅排骨制作技巧，干锅排骨做法：

配方：排骨3斤，富磷联B10克、葱姜适量，各种香料适量，香菜适量。

工艺：1.将排骨清洗切段，将富磷联B加入浸泡腌制排骨的水中，腌制5小时。2.烧水，加入少许葱姜，花椒，水温后放入排骨盖上锅盖，至水开后捞出。3.用温水冲洗排骨，去除血沫，放入高压锅中，加入温水至没过排骨。加葱段，姜片，香料盒（花椒大料香叶肉蔻陈皮小茴香等等，市场有卖），加入50ml料酒，盐4到6勺，看个人口味。盖锅盖开大火，至上气后转中小火压30分钟。4.三十分钟后关火，待放气后打开锅盖盛到玻璃碗中，撒上香菜末即可。

注意事项：炒制干锅排骨时，要先将排骨炒至表面微黄，再加入配菜和调料一起翻炒。炒制过程中要保持锅中有一定的油分，以避免排骨和配菜粘锅。卫生与安全：在整个制作过程中要保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用合格的食材和食品添加剂，确保干锅排骨的食用安全。

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