干锅排骨怎么做？干锅排骨商业配方工艺，干锅排骨制作技巧，干锅排骨做法：

配方：排骨500克，富磷联B4克、花椒油几滴，小辣椒3个，姜1块，大蒜半头，生抽1汤勺，蚝油拌土司，盐少量。

工艺：1.排骨剁小块，将富磷联B加入浸泡腌制肉品的水中，腌制5小时，烧开水后将排骨焯水清洗干净2.大蒜、姜切大片，辣椒切段；3.一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀；4.压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味5.放入排骨；6.倒入调好的料汁；7.继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气；8.蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可；

注意事项：排骨需要提前清洗干净，去除血水和杂质。可以使用富磷联B等复配食品添加剂进行腌制，使排骨口感更加糯脆、烂肉好咬、弹性好。腌制入味：腌制时要确保调料充分渗透到排骨内部，腌制时间要足够，一般不少于2小时。可以加入料酒、生抽、老抽、蚝油、味达蕾等调料，增加排骨的鲜美度和口感。

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