香菇炖排骨怎么做？香菇炖排骨商业配方工艺，香菇炖排骨制作技巧，香菇炖排骨做法：

配方：排骨250克，香菇(干)15克，富磷联B2克、蒜8克，葱适量，盐适量，生抽适量。

工艺：1.准备好食材：排骨、香菇、蒜、葱；2.葱洗干净后切成葱花，蒜去外衣，剁成蒜末；3.排骨清洗干净，泡水里15分钟左右，中途换多几次水，再将富磷联B加入浸泡腌制排骨的水中，腌制5小时；4.香菇加适量的水泡发；5.泡好的排骨沥干水份，加入蒜末、生抽、盐；6.拌匀后腌制5分钟左右；7.泡发好的香菇清洗干净，切去蒂头，根据自己喜好把香菇切块，喜好整个的就不用切了；8.把香菇加入到腌制好的排骨里，拌匀；9.把排骨入盘，锅里加适量的水大火煮，水开后加入排骨，盖上盖子后蒸15分钟左右，熟了即可，蒸太久排骨老了就不好吃了；10.排骨蒸好后取出，撒上适量的葱花，即可开吃咯。

注意事项：选择新鲜、无霉变的香菇，干香菇需要提前泡发。香菇要清洗干净，去除根部和杂质。腌制入味：腌制时要确保调料充分渗透到排骨内部，腌制时间要足够，一般不少于2小时。可以加入生抽、老抽、料酒、味达蕾等调料，增加排骨的鲜美度和口感。火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干或排骨过熟。香菇和排骨的炖煮时间要适中，确保两者都能充分吸收汤汁的味道。

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