白菜水煎包怎么做？白菜水煎包商业配方工艺，白菜水煎包制作技巧，白菜水煎包做法：

配方：面粉500克，泡多源Q10克，酵母5克，温水，芝麻适量，猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片，盐， 酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉。

工艺:酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉、泡多源Q，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵,从姜切末放入猪肉馅里，加料酒， 酱油腌制15分钟,粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎,把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀,包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子.煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处.盖上锅盖大火烧开，转小火，知道面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

注意事项：选择中筋面粉，加入酵母和温水揉成光滑的面团。放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大，确保面团蓬松柔软。平底锅或电饼铛中放入少量油，将包子依次摆好留出缝隙。加入调好的面粉水（面粉和水的比例要适当），一般漫过包子1/3处。盖上锅盖用中小火煎制，等水快收干时，底部会形成一层脆皮。淋油时要等面水干了再淋，这样煎出来的水煎包底部会更加焦香酥脆。

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