传统美食
四喜丸子的做法
2021-08-04 11:01  浏览:240
 四喜丸子的做法
 
7_副本
 
用料
猪肉馅  500g
富磷联C5g
马蹄  50g
鸡蛋  1个
葱  20g
姜  10g
生抽  30ml
老抽  10ml
料酒  10ml
白糖  10g
干淀粉  10g
香油  5ml
胡椒粉  5g
味达蕾69高倍肉精膏5g
盐  少许
清水  适量
 
做法
1.马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末
2.肉馅放入碗中,放入富磷联C5g(将富磷联C用30-40℃温水溶解)打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、味达蕾69高倍肉精膏5克,沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
3.双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子
4.锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出
5.炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可

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