紫薯双色花卷怎么做？紫薯双色花卷商业配方工艺，紫薯双色花卷制作技巧，紫薯双色花卷做法：

配方：普通面粉250克,温水130克,泡多源Q1克,糖10克,干酵母3克,紫薯面团：紫薯泥150克,普通面粉200克,干酵母3克,泡多源Q1克,温水80克,糖10克,

工艺：将紫薯放入锅中煮熟剥掉外皮，然后碾压成紫薯泥，晾至不烫手的状态。将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。取出发酵好的面团揉匀排气，分别切成大小均匀的面剂子，我一共分了七个。再将两种面剂子分别擀成圆饼皮，用刀横竖切成均匀的八等份。一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。冷水上锅开大火蒸二十分钟，关火后先别急着打开锅盖，再虚蒸2-3分钟即可。一款暄软香甜、营养丰富的双色花卷就做好了！看完做法您是不是也蠢蠢欲动了呢？面粉的吸水率不同，揉面时水量不要一次加入，除非特别清楚多少面粉加多少水，尤其是紫薯面团，因为紫薯的含水量不同，所以水量也会有所改变。也可以将紫薯换成其他有颜色的食材，例如南瓜就是个不错的选择。

注意事项：紫薯需蒸熟后晾凉再压成泥，避免温度过高烫死酵母。紫薯泥与面粉混合时，应适量添加水分，以免面团过干或过湿。酵母应先用温水溶解后再加入面团中，确保酵母均匀分布。面粉与酵母、水的比例需适当，以揉成光滑、有弹性的面团为宜。面团发酵时，需放置在温暖、湿润的环境中，避免阳光直射或风吹。面团发酵至两倍大时即可，避免过度发酵导致面团酸味过重。发酵好的面团需揉搓排气，以便后续操作。

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