香煎五花肉怎么做？香煎五花肉商业配方工艺，香煎五花肉制作技巧，香煎五花肉做法：

配方：五花肉250克、盐3克、味达蕾901#2克、泡多源E2克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

工艺：选用新鲜的五花肉，肥瘦相间为宜，这样烧出来的回锅肉口感更为丰富。五花肉洗净，去皮后切薄片。雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、泡多源E、味达蕾901#、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。平底锅烧热，不用放油（因为五花肉本身会煎出很多油）。将腌制好的五花肉片一片片平铺在锅底，注意不要重叠。用中小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄。煎的过程中可以用锅铲轻轻按压肉片，使油脂更好地被逼出来。五花肉煎得焦一些更好吃，但注意不要煎糊了。在煎五花肉的同时，可以准备蘸料。将五香油、盐、花椒面（或花椒粉）兑成椒盐油，或者用韩国豆酱、辣酱作为蘸料。生菜洗净，沥干水分，用于包裹煎好的五花肉食用。还可以准备一些大蒜片、小葱段、青辣椒丝等配菜，一起包裹在生菜里食用，口感更加丰富。将煎好的五花肉捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。将五花肉片、生菜、蘸料和配菜一起摆盘，即可上桌享用。

注意事项：选用新鲜的五花肉，肥瘦相间为宜，这样烧出来的回锅肉口感更为丰富。五花肉需用洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制一段时间，以便充分入味。腌制时间最好在1小时以上，这样能让肉质更加鲜嫩多汁。调味料的用量需根据个人口味适当调整，避免过咸或过淡。同时，要确保调味料均匀涂抹在五花肉上。

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