黄油面包卷怎么做？黄油面包卷商业配方工艺，黄油面包卷制作技巧，黄油面包卷做法：

配方：高筋面粉200克，佳多美Q1克，干酵母3克，奶粉20克，黄油20克，炼乳20克，鸡蛋一个，白沙糖25克，盐3克，温水适量，蛋液适量（装饰用）

工艺：将佳多美Q用常温水溶解后加入面粉中、酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌，在加入适量的（温水）用筷子搅拌成雪花状（水一定要间接加，面粉的吸水性都不一样，所以水的量要看情况加），把面团和光滑了，加入软化好的黄油，再次揉面把黄油都揉化开，揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团发酵好拿出揉搓，揉到有面筋感就可以，也可以揉出手膜，分成六份，揉圆排气，盖上保鲜膜醒发10分钟。先用两只手搓成一头大一头小的长条状，再用擀面杖擀开，一边擀一边用手拉，整出长条状的三角形，30厘米的长度，从大的那一头开始卷，卷好了，末端朝下放，盖上保鲜膜醒发30分钟，醒发好摸上蛋液，放入预热好的185度烤箱内中层烤18分钟，出炉了，烤的时候注意观察面包的颜色变化，整个厨房都是面包的香味，口感不错！

注意事项：使用高筋面粉，因其蛋白质含量高，能形成更多的面筋，使面包更有弹性和韧性。酵母需选用活性高的干酵母或鲜酵母，以确保面团充分发酵。水质需干净、无异味，且要根据面粉的吸水性适量添加。

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