盐煎鸡翅怎么做？盐煎鸡翅商业配方工艺，盐煎鸡翅制作技巧，盐煎鸡翅做法：

配方：鸡中翅9只约300g，盐10g，富磷联B2.5g，花生油少许，黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量

工艺：鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐，富磷联B拌匀，放冰箱内腌制6小时以上，从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分，平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎，煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟，另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴，上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，优先考虑鸡翅膀中段，肉质肥美，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等调料腌制，腌制时间建议至少30分钟以上，最好腌制过夜，使鸡翅充分吸收调料味道。

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