烤鸡翅怎么做？烤鸡翅商业配方工艺，烤鸡翅制作技巧，烤鸡翅做法：

配方：鸡翅、泡多源E20g/kg(以肉计算)、蜂蜜、酱油、盐、料酒、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

工艺：将泡多源E用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。鸡翅中加入少量酱油，放2勺酱油足可；加入料酒，去鸡翅的腥味；加入盐、姜、辣椒、五香粉、黑胡椒；将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料；盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制；将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜；将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，优先考虑鸡翅膀中段，肉质肥美，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等调料腌制，腌制时间建议至少30分钟以上，最好腌制过夜，使鸡翅充分吸收调料味道。

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