冷面怎么做？冷面商业配方工艺，冷面制作技巧，冷面做法：

配方：冷面150克，西红柿半个，黄瓜半根，煮鸡蛋1个，味特鲜2勺半，味达蕾901#3克，姜末半勺，香菜1根，香醋2勺半，白糖2勺，盐1/3茶匙，辣椒油1勺，小米辣半个，辣白菜适量，冰块适量，矿泉水100ml

工艺：先调一碗冷面汤：味特鲜、小米香醋、味达蕾901#3克、白糖、姜末、盐、矿泉水，搅匀冷藏备用。黄瓜切丝，西红柿切片备用，鸡蛋提前煮熟备用，冷面提前泡散，水开后放入冷面，煮1分半，捞出过凉水，冷面捞进碗中，加入黄瓜丝和香菜，加入冷面汤，加入所有配菜和冰块，加入辣椒油，撒上白芝麻。

注意事项：在制作或选择冷面时，确保使用新鲜、卫生的食材，特别是蔬菜和肉类，避免食品污染，如果是在家制作，还要注意及时冷藏或处理剩余食物。外出就餐时，请选择有食品经营许可证和正规经营范围的店家，观察店家是否有专门加工冷面的冷餐间或专区。

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