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配方：淀粉100克，面粉50克，面欣酥B10g/kg(以干面粉计算)

工艺：一份菜肴使用量，配方与湿淀粉比例为1:1.5面欣酥B10g/kg(以干面粉计算)常见菜品：锅包肉、溜肉段、炸烹大虾、焦烧肉条、糖醋鲤鱼（拍干粉和湿淀粉糊同时使用）

注意事项：淀粉经过水浸泡之后的淀粉即为水淀粉也叫湿淀粉。常用生粉或土豆淀粉做炸制用的湿淀粉。注意水不要加的太多，以免稀。

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