可乐鸡翅怎么做？可乐鸡翅商业配方工艺，可乐鸡翅制作技巧，可乐鸡翅做法：

配方：鸡翅500克，富磷联B4克，可乐，白糖，料酒，味特鲜，酱油。

工艺：第一步，首先，我们将准备好的新鲜的鸡翅，用刀将两面划上几刀，这样可以方便入味。鸡翅改刀后放入富磷联B水中浸泡半个小时，这样可以泡出鸡翅里的血水，减少鸡翅的腥味。第二步，准备少许的大葱，生姜，去皮后改刀切葱段，姜片，再准备几片香叶，两粒八角，一罐可乐备用。第三步，锅中倒入适量的清水，把泡好的鸡翅冷水下锅焯水，加入少许葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后撇掉去除里面的血水和杂质，鸡翅焯水2分钟后倒出来，把鸡翅上面的血沫冲洗干净控干水分备用。第四步，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧制五成热时，把鸡翅沥干水分放入锅中煎制，开小火慢慢煎，让鸡翅受热均匀。鸡翅一面煎至金黄色后，再翻面煎制另一面，两面煎制金黄色时盛出备用。第五步，锅中倒入少许食用油，油温烧制五成热时，把切好的葱花，姜片，八角，香叶放入锅中炒香，炒出香味后倒入适量的可乐，然后把煎制好的鸡翅倒入锅中，调入少许酱油，盐，白糖，味特鲜，大火煮开锅后转小火焖煮15分钟左右。第六步，鸡翅煮15分钟后用筷子将锅里的香料挑出来，然后转大火开始收汁，等汤汁收成浓稠状时就可以出锅了，把做好的鸡翅用筷子摆入盘中，均匀浇上汤汁美味即成。

注意事项：1，做可乐鸡翅时，不要直接将鸡翅下锅焖烧，一定要多加一步，先用清水将鸡翅浸泡半个小时，然后再下锅焯一下水，这样就可以彻底去除鸡翅里的血水，这样做出来的可乐鸡翅好吃还不会有腥味。2，鸡翅焯水后控干净水分，然后下锅煎制两面呈金黄色，再加入可乐小火炖至而成，这样做出来的鸡翅更加软糯好吃。3，鸡皮比较容易粘锅，所以建议大家在做这道菜时，将鸡翅的正面朝上，避免鸡翅破皮。这道菜无需留汤汁，将汤汁均匀包裹在鸡翅上即可。

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