烤牛肋骨腌制怎么做？烤牛肋骨腌制商业配方工艺，烤牛肋骨腌制制作技巧，烤牛肋骨腌制做法：

配方：牛肋骨10千克，素菜汁(圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克，味达蕾901#5克

工艺：1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁(圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁)，拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。2.牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料(红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，味达蕾901#、蜂蜜125克)腌渍24小时。

注意事项：建议还是烧或炖着吃比较好，排骨太大不适宜制作生炸。先期用苏打腌制，主要是为了使排骨吸水保持排骨的嫩度，腌好后要冲洗干净，然后再加料腌制，腌制的久一些没关系，那样会更入味。

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