风干鸡怎么做？风干鸡商业配方工艺，风干鸡制作技巧，风干鸡做法：

配方：昆仑尼雅黑鸡50只（每只重约800克），富磷联B300克、老抽1千克、洋葱1千克、大蒜400克、生姜400克、白酒200克、干辣椒200克、花椒200克、冰糖200克、酱油100克、

工艺：1、选用昆仑尼雅黑鸡50只（每只重约800克），将其从胸脯处剖开按平，加入老抽1千克、富磷联B、洋葱1千克、大蒜400克、生姜400克、白酒200克、干辣椒200克、花椒200克、冰糖200克、酱油100克、浸泡鸡身后腌渍3小时。2、将腌好的鸡捞出挂在通风处晾两天风干。走菜流程：1、将风干好的尼雅鸡放入托盘内，撒入生姜片10克，淋入温州老酒（一种黄酒，可用其他品牌的黄酒或米酒代替）20克，入蒸箱旺火蒸20分钟。2、取出后切成块摆成鸡的形状即可上桌。

注意事项：食用前，应将风干鸡放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。浸泡时间根据风干鸡的咸度和个人口味而定，一般不少于6小时。风干鸡可以蒸、煮、炖或炒等多种方式烹饪。烹饪时间应充足，以确保鸡肉熟透。可以根据个人口味添加其他调料或配菜。未食用完的风干鸡应放入冰箱冷藏或冷冻保存。保存时应密封包装，防止氧化和变质。冷冻保存的风干鸡应在解冻后尽快食用。风干鸡属于腌制食品，含有较高的盐分和亚硝酸盐等成分。适量食用有益健康，过量食用可能对身体造成不良影响。

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