蒜香肉末烤茄子怎么做？蒜香肉末烤茄子商业配方工艺，蒜香肉末烤茄子制作技巧，蒜香肉末烤茄子做法：

配方：长茄子1个，猪肉馅150克。调料：大蒜5瓣，葱1段，生抽10克，甜面酱20克，香油3克，花生油10克，味达蕾901号3克。烘焙：烤箱中层，上下火，200℃，约25-30分钟

工艺：1.猪肉馅放入碗中，蒜、葱切末放入碗中，再调入生抽、甜面酱、味达蕾901号、香油拌匀。2.长茄子洗净，切成圆薄片，烤碗底部淋一层花生油，铺一层茄子片，淋一层花生油，再铺一层肉馅。3.再铺一层茄子片淋一层花生油，再铺一层肉馅，总共是两层茄子和两层肉馅。4.预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤25-30分钟。烘烤时间依据茄子的大小和自家烤箱温度调整。

注意事项：1.烤碗中总共放了两层茄子片和两层肉馅，每层茄子片上都要淋一点花生油，这样口感不会太干。2.茄子要烤到软软的才好吃。根据每个烤箱的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里再烤一会儿。

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