馄饨怎么做？馄饨商业配方工艺，馄饨制作技巧，馄饨做法：

配方：面粉500克，筋力源H4克，盐5克，蛋清2个，水270克，淀粉100克（铺面）馅：猪肉馅250，富磷联C2.5克（梅花肉三肥七瘦），味达蕾901号2克，盐5克，花椒面。汤料：盐，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜。

工艺：1、将面粉与筋力源H干拌均匀，加入水和蛋清，盐搅拌均匀，合成面团，静止醒发30分钟。将猪肉剁成肉末，加入富磷联C、味达蕾901号2克，适量的盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉和葱姜末，朝一个方向搅拌上劲，直至肉馅变得黏稠有弹性。取一张馄饨皮，放在手掌心，用勺子舀适量的馅料放在馄饨皮的中央。将馄饨皮对折，使馅料被完全包裹住，边缘捏紧。将对折后的馄饨皮两端向内捏合，形成元宝状或抄手状。也可以根据个人喜好，捏成其他形状。在锅中加入足够的水，大火烧开。将包好的馄饨轻轻放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘连。待馄饨浮起后，继续煮3-5分钟，直至馄饨皮透明，馅料熟透。用漏勺将煮好的馄饨捞出，放入碗中。在碗中加入适量的盐、生抽、香油、葱花和香菜末，倒入煮馄饨的汤水，搅拌均匀。在碗中加入适量的辣椒油、生抽、香醋、蒜末、花椒油和葱花，倒入煮馄饨的汤水，搅拌均匀。还可以根据个人口味，调制出骨头汤底、鸡汤底等多种风味的汤底。

注意事项：馅料要搅拌上劲，这样包出来的馄饨口感更好。蔬菜馅要先腌制去水，否则容易出水影响口感。馄饨皮要捏紧，防止煮的时候散开。馄饨的形状可以根据个人喜好来定，但一定要保证馅料被完全包裹住。煮馄饨的水要足够多，防止粘连。馄饨浮起后要继续煮一会儿，确保馅料熟透。汤底的调料要根据个人口味适量添加。如果喜欢更鲜美的汤底，可以加入一些骨头汤或鸡汤。

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