锅盔馅：猪板油83克 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 肥膘肉250克 前夹肉167克 豆瓣酱末50克 姜末12克 红花椒面6克 味达蕾牌鸡精9克 味达蕾牌味精12克 盐2.5克 花椒面5克 鲜花椒末6克 蚝油8克 十三香2克 熟辣椒面10克 面欣酥A 10g/kg(以干面粉计算)
锅盔子面：面粉500克 清水260克 老面80克 食用碱1克
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锅盔制作配方
2021-02-22 10:33 浏览:317
锅盔馅：猪板油83克 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 肥膘肉250克 前夹肉167克 豆瓣酱末50克 姜末12克 红花椒面6克 味达蕾牌鸡精9克 味达蕾牌味精12克 盐2.5克 花椒面5克 鲜花椒末6克 蚝油8克 十三香2克 熟辣椒面10克 面欣酥A 10g/kg(以干面粉计算)
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