沙茶酱卤牛筋怎么做？沙茶酱卤牛筋商业配方工艺，沙茶酱卤牛筋制作技巧，沙茶酱卤牛筋做法：

配方：牛筋500克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝ト1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000m，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，富磷联B8g/kg（以肉计算），味达蕾901号3克

工艺：1.牛筋洗净加入富磷联B腌制8小时，放入沸水中氽烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。2将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。4.起一锅，倒入适量的油烧热，将葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、味达蕾901号、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒5.所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。

注意事项：卤制牛筋时，要注意牛筋的熟烂程度。过烂会影响口感，过生则不易咀嚼。如果卤汁没有用完，可以过滤掉杂质后保存起来，下次卤制其他食材时使用。保存卤汁时，要注意卫生和密封，避免污染和变质。沙茶酱卤牛筋的风味可以根据个人喜好进行调整。喜欢更辣的可以增加干辣椒的用量，喜欢更甜的可以适量增加糖的比例。

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