牛肉：10斤
腌料：
腌制过程：
将化散的牛肉倒入盆内，将称好的食粉、松肉粉、食盐用水溶化后倒入盆内，用手轻轻搅拌均匀，然后再加入清水大约500克倒入盆内，用手朝一个方向（成顺时针）慢慢搅动，待牛肉成粘手状时再逐步加清水继续朝一个方向搅动，待牛肉的水分饱含到90%时（也就是2500克水加完），加入生粉搅合均匀后倒入一个容器内，再将色拉油倒入牛肉的最表面即可。
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牛肉腌制操作技术配方
2021-01-20 10:57 浏览:497
牛肉：10斤
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