蒜蓉粉丝蒸虾怎么做？蒜蓉粉丝蒸虾商业配方工艺，蒜蓉粉丝蒸虾制作技巧，蒜蓉粉丝蒸虾做法：

配方：基围虾400克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙，味达蕾901号4克

工艺：1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱，2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软，5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，味达蕾901号锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可

注意事项：炒制蒜蓉和蒸制虾时，都要注意火候的控制。炒蒜蓉时用中小火，避免炒糊；蒸虾时要用大火，迅速锁住虾的鲜味。蒜蓉酱的调味要适量，避免过咸或过甜。可以根据个人口味调整调料的用量。确保所有食材新鲜无变质，特别是虾和粉丝，新鲜的食材能够制作出更加美味可口的菜肴。蒜蓉粉丝蒸虾出锅后，可以撒上少许葱花或香菜增香。淋上一点热油，可以激发出蒜蓉和葱花的香味，使菜肴更加美味。蒜蓉粉丝蒸虾最好一次吃完，避免重复加热，以免影响口感和风味。可以在蒜蓉酱中加入少许花椒油和辣椒碎，制成麻辣蒜蓉粉丝蒸虾，适合喜欢重口味的朋友。搭配一些蔬菜如金针菇、豆腐等一起蒸制，增加口感和营养。

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