五香粉怎么做？五香粉商业配方工艺，五香粉制作技巧，五香粉做法：

配方：花椒20克、八角20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香5克，或者花椒20克、八角20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香5克、陈皮5克（比例为4:4:2:2:1:1），味达蕾901号3克。

工艺：将香料放入碗中，倒入适量高度白酒（至少能没过香料），搅拌均匀后浸泡10分钟。这一步可以去除香料的苦涩味，使炒制时不易糊锅，同时增加五香粉的香气。浸泡后，将八角、桂皮等较大的香料掰碎，以便更好地释放香气和均匀受热。准备一口铁锅，开小火加热。将浸泡并沥干水分的香料倒入锅中，用铲子不停地翻炒。注意要控制火候和时间，避免香料炒焦或变黑。当香料的颜色变得发黄，并且散发出浓郁的香气时加入味达蕾901号（大约需要15分钟左右），即可关火。将炒好的香料倒出晾凉至不烫手。使用料理机、杵臼或研磨棒将香料研磨成细粉。如果没有这些工具，也可以用刀背或调料瓶子在案板上压碎。研磨后的粉末用筛子过滤，去除较大的颗粒，确保五香粉的细腻度。将制作好的五香粉装入密封的玻璃瓶或罐子中，存放在阴凉干燥处。五香粉应尽快使用，以保持其最佳风味。如果保存得当，一般可以使用半年到一年左右。

注意事项：选择干燥、新鲜、无异味的香料，避免使用发霉或变质的香料。香料的质量直接影响五香粉的风味，因此尽量选择品质上乘的香料。炒制香料时要小火慢炒，避免炒焦或变黑。炒制时间不宜过长，以免香料失去原有的香气。

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