花样馒头怎么做？花样馒头商业配方工艺，花样馒头制作技巧，花样馒头做法：

配方：200ml的汆水，切碎榨好的菠菜汁儿，面粉300克，酵母3克，食用油5克，佳多美Q5g/kg(以面粉计算)

工艺：温水加酵母3克融化好后加入面粉中，佳多美Q5g/kg(以面粉计算)将榨好的菠菜汁慢慢地加入面粉中，边倒入边搅动，给它搅拌均匀，搅拌成絮状即可。接下来我们取出面团放在案板上把它揉成光滑的绿色面团，按照同样的步骤，我们再揉一个白色的面团。然后让这两个面团发酵醒面至一倍大，手指在面饼中间捅一个洞，洞口不塌缩，撕开有蜂窝状即可。两个面团醒好后，我们要再用力给它揉一下，以把里面的空气给它排出来。面团空气排好后，接下来我们用擀面杖把两个面团擀成0.5厘米厚度的薄片，然后把它们叠在一起，然后用刀板给它修成整齐的形状。然后再用擀面杖给它们稍微擀一下，把它们稍微擀得薄一些，面皮擀好后，我们在白色的面皮上用小刷子给它刷一层食用油，然后再给它刷上一层干面粉。接着用双手从底下往上卷，注意这里稍微给它卷得紧一些。卷好的长条面团用切板给它切成宽度为4cm的小面团，然后用手把小面团的边沿整理出弧度，这样，双色小馒头就做好啦。全部做好后，我们先把它们放到蒸锅的竹板上二次醒发15分钟，然后开始蒸馒头。在锅里加入适量的清水，然后再开中小火给它蒸至15分钟即可。

注意事项：推荐使用中筋面粉，其筋度适中，既能保证面团的韧性，又能使馒头口感柔软。将面粉过筛，加入适量的水和酵母，搅拌均匀。水的量要适中，过多会使面团过湿，过少则会使面团过硬。确保酵母的活性，如果酵母过期或保存不当，会影响发酵效果。在使用酵母前，可以先用温水将其化开，观察是否有气泡产生，以判断酵母的活性。在制作过程中，要注意面团的湿度。如果面团过湿，会影响馒头的形状和口感；如果面团过干，则会使馒头口感发硬。

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