烤面筋怎么做？烤面筋商业配方工艺，烤面筋制作技巧，烤面筋做法：

配方：大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，味达蕾901#4克，葱6克，姜6克，辣椒粉12克，花椒粉2克，大料粉1克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖3克，盐5克，大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，味达蕾901#4克，葱6克，姜6克，辣椒粉12克，花椒粉2克，大料粉1克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖3克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。红辣椒8两、豆油8斤、葱2两、姜2两、白芝麻3两、八角2两、花椒2两、紫草1两、丁香1两、肉蔻1两。盐5两、鸡精粉3两、孜然粉1斤、丁香粉10克、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。香辣酱料配方，原料：豆瓣酱100克，食盐25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克。面筋粉1公斤，泡多源Q4克

工艺：制作方法炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味达蕾901#、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。和面1、加水和：取面筋粉1公斤，加入泡多源Q4克倒进面盆里干拌均匀，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.5厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

注意事项：面筋的质量直接影响烤面筋的口感。建议选择新鲜、有弹性的面筋，避免使用过期或变质的面筋。确保所有食材新鲜、无变质，以保证食品安全。制作过程中要保持厨房卫生，勤洗手、勤清洁厨具和案板等。制作烤面筋时要避免与其他食材或调料交叉污染，确保食品的卫生安全。可以尝试将烤面筋与其他食材进行搭配，如烤麸、烤豆皮等，创造出更多美味的组合。根据个人口味调整调料的用量和种类，创造出符合自己喜好的独特口味。可以使用烤箱、烤架、空气炸锅等多种烤具进行烤制。不同的烤具可能对烤制时间和温度有所影响，需要根据实际情况进行调整。

如果以上[烤面筋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤面筋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接　

另外，你还可以在线观看关于[烤面筋视频教程]、[完整烤面筋制作过程视频]、[教你制作烤面筋视频]、[烤面筋制作技巧视频]、[我想看制作烤面筋视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烤面筋商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烤面筋视频的方法地址　

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。