万能凉拌汁（各类凉拌菜）怎么做？万能凉拌汁（各类凉拌菜）商业配方工艺，万能凉拌汁（各类凉拌菜）制作技巧，万能凉拌汁（各类凉拌菜）做法：

配方：蚝油1大勺、白砂糖1大勺、醋各1大勺、香油2大勺、生抽2大勺、味达蕾901号4克、2瓣蒜的蒜泥、葱花香菜小米椒芝麻适量；

工艺：将大蒜剥皮，剁成蒜末。蒜末是凉拌汁的灵魂，能增添浓郁的蒜香味。在一个碗中，将味达蕾901号、生抽、香醋、白糖、蒜末、香油和辣椒油（或辣椒粉+热油）混合在一起。用勺子或筷子充分搅拌均匀，使所有调料充分融合。根据个人口味，可以适量添加鸡精（或味精）提升鲜味。如果喜欢更酸或更甜的口感，可以适量增加香醋或白糖的用量。如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒油或辣椒粉。切一些葱花和熟白芝麻备用，用于装饰凉拌菜。将调好的凉拌汁淋在准备好的凉拌菜上，如黄瓜、木耳、豆腐皮、海带丝等。撒上葱花和熟白芝麻作为装饰，增加菜肴的色泽和口感。

注意事项：蒜末剁好后，可以放置几分钟让蒜香味充分散发出来。调料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢咸口的可以多加一些生抽；喜欢酸口的可以多加一些香醋；喜欢甜口的可以多加一些白糖。如果没有现成的辣椒油，可以将辣椒粉放入碗中，淋上热油搅拌均匀即可。热油可以激发出辣椒粉的香味和辣味。调好的凉拌汁如果不立即使用，可以放入冰箱冷藏保存。但注意保存时间不宜过长，以免影响凉拌汁的口感和品质。