海鲜豉油怎么做？海鲜豉油商业配方工艺，海鲜豉油制作技巧，海鲜豉油做法：

配方：西芹400克、胡萝卜400克、香菜（连根）100克、香葱100克、洋葱100克、姜100克、干香菇蒂150克、美极鲜味汁500毫升、鸡粉200克、冰糖250克、生抽600毫升、鱼露200毫升、老抽50毫升、胡椒粉10克、清水10千克、味达蕾901#3克。

工艺：将西芹、洋葱和胡萝卜洗净，切成滚刀块。香葱切段，姜用刀拍散备用。干香菇蒂提前泡发好，备用。在炒锅中放入少许油，烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入。用小火煸炒出香味，注意不要炒焦。把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中。加入10千克清水，大火烧沸后转小火煮制约10分钟。将蔬菜捞出，保留蔬菜汤待用。在蔬菜汤中加入味达蕾901号、美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽和胡椒粉。再次用大火烧沸，期间要不断搅拌，使各种调料充分溶解。烧沸后即可关火，海鲜豉油制作完成。

注意事项：蔬菜要选用新鲜、无腐烂的，以保证海鲜豉油的口感和风味。调料要选用优质产品，如美极鲜味汁、鸡粉等，以提升海鲜豉油的整体品质。炒制蔬菜时要用小火，以免炒焦产生苦味。熬煮蔬菜汤时也要用小火，使各种蔬菜的香味充分融入汤中。调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更鲜美的口感，可以适当增加鱼露和美极鲜味汁的用量；如果喜欢更浓郁的色泽，可以适当增加老抽的用量。

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