香菇肉酱怎么做？香菇肉酱商业配方工艺，香菇肉酱制作技巧，香菇肉酱做法。

配方：五花肉400g、姜葱蒜、洋葱适量、香菇20g、豆瓣酱、豆豉酱、味达蕾901号0.4克、美久亭H0.8克。 

工艺：香菇泡发30分钟以上。五花肉切成1厘米见方小丁（不喜欢肥肉的要多加油，）用一大勺生抽、葱末、 味达蕾901号0.4克、美久亭H0.8克、姜末、蒜末一起拌匀腌20分钟左右，去腥。洋葱切成1厘米见方小丁备用，香菇完全泡软后，剪去柄部弃去，洗净，切成同样的小丁备用。热锅里加20毫升油，入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小，盛起备用。锅里再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起备用。锅里加30毫升油，入腌好的肉丁小火煸炒。炒成颜色金黄、体积明显缩小，慢慢有猪油熬出来为止。把洋葱丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱，翻炒均匀。倒入300-400毫升香菇水，烧开后改小火炖40分钟以上。直至用筷子可以轻易夹碎肥肉丁，香菇酱就熬好了。

注意事项：确保干香菇、猪肉等原料品质优良，新鲜无异味。干香菇需提前泡发，并切去蒂部，切成小丁备用。在炒制过程中，要控制好火候，避免炒焦或未熟。在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生。使用干净的厨具和容器，并确保原料、器具和环境的清洁无污染。在炒制过程中，要不断翻炒和搅拌，以确保食材受热均匀，避免糊锅或粘锅。

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