纸包牛肉怎么做？纸包牛肉商业配方工艺，纸包牛肉制作技巧，纸包牛肉做法：

配方：富磷联B2克，味达蕾901号1克、牛里脊肉250克（切成小粒）、大青椒50克（切粒）、大红椒50克（切粒）、洋葱50克（切粒）、威化纸10张（根据牛肉馅的量调整）、鸡蛋2个（打散成蛋液）、面包糠100克、葱姜水20克（用于腌制牛肉，可用清水加少量葱姜末浸泡制成）、盐5克、鸡精2克（或鸡粉）、胡椒粉2克、色拉油适量（用于炸制）

工艺：将牛里脊肉切成小粒，放入碗中。加入富磷联B、味达蕾901号、葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。将腌制好的牛肉粒与大青椒粒、大红椒粒、洋葱粒混合在一起，搅拌均匀，制成牛肉馅料。取一张威化纸，平铺在案板上。舀入适量牛肉馅料，放在威化纸中央。将威化纸四周向内折叠，包紧馅料，封口处可以用蛋液粘牢。重复以上步骤，将所有牛肉馅料都包成纸包。净锅上火，倒入适量色拉油，烧至五成热（约160°C至180°C）。将包好的纸包牛肉拖匀蛋液，然后粘匀面包糠。轻轻放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动纸包，使其受热均匀。炸至纸包鼓起、色泽金黄且外酥内嫩时，捞出沥油。将炸好的纸包牛肉摆放在盘中。可以撒上一些青红椒粒、洋葱粒作为点缀，增加色彩和口感。

注意事项：腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。葱姜水有助于去除牛肉的腥味，提升香味。青椒、红椒和洋葱的加入不仅增加了牛肉馅料的色彩和口感，还能提升整道菜的风味。包制纸包时要尽量包紧馅料，封口处要粘牢，以防炸制过程中馅料漏出。炸制纸包牛肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，要不断翻动纸包，使其受热均匀。炸制过程中要注意安全，避免热油溅出烫伤皮肤。

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