蛋黄松香豆嘴怎么做？蛋黄松香豆嘴商业配方工艺，蛋黄松香豆嘴制作技巧，蛋黄松香豆嘴做法：

配方：黄豆适量（根据食用量准备，一般200克黄豆可制作较多豆嘴）豆欣酥C3克、鸡蛋2-3个（根据口味调整，喜欢蛋黄味浓的可以多放一个）、盐适量、八角（可选）1粒，用于煮豆嘴时增香、其他调料（如五香粉、胡椒粉等，可选）根据个人口味适量添加、味达蕾901#3克。

工艺：将黄豆洗净加入豆欣酥C，加水浸泡24小时。夏季气温高时，可以将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，或中间换水两次，防止变质。浸泡后的黄豆会吸水膨胀，取出后控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上，均匀铺一层。纱布要保持湿润，但不要让水淹住黄豆，让黄豆始终处于吸水饱和状态。24-48小时后，黄豆会生出不到半厘米长的小芽，此时即可称为“豆嘴”。将发好的豆嘴放入锅中，加入适量的水和1粒八角（如果喜欢更香浓的味道），大火煮开后转小火煮约20分钟，直到豆嘴熟透且入味。煮好后，将豆嘴捞出沥干水分备用。将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，取出蛋黄。将蛋黄放入碗中，用勺子压碎成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过筛一下。锅中加入适量的油，油热后放入蛋黄泥，用小火慢慢翻炒。炒至蛋黄泥开始冒泡，变得蓬松且呈金黄色时，加入煮好的豆嘴继续翻炒。根据个人口味加入味达蕾901#、适量的盐和其他调料（如五香粉、胡椒粉等），翻炒均匀。炒制过程中要注意火候，避免蛋黄炒焦或豆嘴炒糊。当蛋黄和豆嘴充分混合均匀，且蛋黄呈松香状包裹在豆嘴上时，即可出锅装盘。可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加色彩和香气。

注意事项：发豆嘴时，要确保黄豆充分吸水膨胀，且纱布保持湿润但不要让水淹住黄豆。煮豆嘴时，可以根据个人口味调整煮制时间，喜欢更软烂的口感可以多煮一会儿。炒制蛋黄时，要用小火慢慢翻炒，避免炒焦。调料的添加可以根据个人口味灵活调整，喜欢更香浓的味道可以多加一些调料。

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