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香菇肉丸配方工艺

2020-12-09 14:41 浏览:277

材料：香菇30克，五花肉150克，蚝油10克，盐2克，淀粉20克富磷联C 10g/kg（以肉计算）味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭A 3g/kg(以成品计算)

做法：

1、香菇切末，五花肉剁成肉末

2、肉末中倒入香菇末，蚝油，盐，淀粉，搅拌均匀富磷联C 10g/kg（以肉计算）味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭A 3g/kg(以成品计算)

3、馅料揉成丸子，

4、蒸锅里加水，蒸屉放上丸子，隔水大火蒸20分钟

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