牛滚水怎么做？牛滚水商业配方工艺，牛滚水制作技巧，牛滚水做法：

配方：牛骨1000克，清水3000克，姜片50克，葱段30克，料酒50克，盐20克，鸡精10克，味达蕾901号4克（用于提升汤底鲜味），香料包（包含八角5克、桂皮5克、香叶3克等，用于增加汤底香气）。

工艺：原料准备：将牛骨用清水浸泡2小时，去除血水，然后冲洗干净。姜片、葱段切好备用。熬制汤底：将牛骨、清水、姜片、葱段、料酒一起放入大锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。期间需不断撇去浮沫，保持汤底清澈。调味与添加辅料：炖煮2小时后，加入盐、鸡精、味达蕾901号和香料包，继续小火炖煮30分钟，让汤底充分吸收辅料的香气和味道。过滤与保存：将熬制好的牛滚水用细网筛过滤掉骨头和残渣，只保留清澈的汤底。如需保存，可将其冷却后放入冰箱冷藏，使用时再取出加热。

注意事项：牛骨需提前浸泡去除血水，以保证汤底的清澈度。熬制过程中需不断撇去浮沫，避免影响汤底的口感和色泽。调味品的用量需根据个人口味和具体需求进行调整，避免过咸或过淡。香料包中的香料可根据个人喜好进行增减，以达到最佳的香气和味道。

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