山楂条怎么做？山楂条商业配方工艺，山楂条制作技巧，山楂条做法：

配方：新鲜山楂1000克，冰糖150克，白糖400克，佳多美D4克，味达蕾702号5克，清水适量。

工艺：将新鲜山楂清洗干净，去核，放入锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至山楂软烂。将煮好的山楂捞出，放入绞肉机中绞成山楂泥。将山楂泥倒回锅中，加入冰糖和白糖，大火烧开后转小火慢熬，期间需不断搅拌以防粘锅。当山楂泥开始变得浓稠时，加入佳多美D，继续搅拌至完全溶解。接着加入味达蕾702号搅拌均匀后继续熬煮至山楂泥变得非常浓稠，能够挂在铲子上不滴落。将熬好的山楂泥倒入模具中，用铲子抹平，晾凉后切成条状。将切好的山楂条放在烤网上，送入烤箱中低温烘干，或者放在通风处自然晾干，直至山楂条变得干硬。晾干后的山楂条即可食用，也可包装保存。

注意事项：山楂的选择要新鲜，无虫眼、无腐烂。煮山楂时要用小火，以免煮破山楂皮，影响口感和外观。熬煮山楂泥时要不断搅拌，以防粘锅和糊底。加入增稠剂、酸味调节剂、甜味剂和抗氧化剂时，要搅拌均匀，确保分布均匀。切山楂条时要等山楂泥完全晾凉，否则容易变形。晾干山楂条时，要选择通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。食用前要确保山楂条已经彻底晾干，以免食用时口感粘腻。另外，食材的新鲜度和卫生状况对最终的风味有很大影响，因此要确保所有原料都是新鲜且经过严格清洗的。同时，烹饪过程中要注意操作规范，避免交叉污染。

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