奥尔良鸡肉披萨怎么做？奥尔良鸡肉披萨商业配方工艺，奥尔良鸡肉披萨制作技巧，奥尔良鸡肉披萨做法：

配方：高筋面粉500克，泡多源B4克，水300克，酵母5克，白糖10克，盐5克，橄榄油20克，奥尔良腌料50克，鸡胸肉300克，马苏里拉奶酪200克，番茄酱适量，彩椒、洋葱适量。

工艺：将高筋面粉、泡多源B、水、酵母、白糖、盐和橄榄油放入盆中，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团擀成圆形饼皮，铺在披萨盘上，用叉子在饼皮上扎些小孔。将鸡胸肉切成小块，加入奥尔良腌料腌制30分钟。彩椒和洋葱切丝备用。在饼皮上均匀涂抹一层番茄酱，撒上腌制好的鸡胸肉块，再撒上切好的彩椒丝和洋葱丝。最后撒上马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制15-20分钟，直至奶酪融化且饼皮呈金黄色。

注意事项：面粉的选择要优质，以确保披萨的口感。酵母的活性要足够，以保证面团的发酵效果。揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样烤出的披萨饼皮才会酥脆可口。腌制鸡胸肉的时间要足够，使鸡肉充分吸收奥尔良腌料的味道。彩椒和洋葱的切丝要均匀，这样烤制时才能受热均匀。涂抹番茄酱时要均匀，不宜过多或过少。马苏里拉奶酪的用量可以根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响披萨的口感。另外，食材的新鲜度和卫生状况对最终的风味有很大影响，因此要确保所有原料都是新鲜且经过严格清洗的。同时，在操作过程中要注意卫生，避免交叉污染。烤制时要观察火候，避免烤焦或烤不熟。

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