香菇油菜馅怎么做？香菇油菜馅商业配方工艺，香菇油菜馅制作技巧，香菇油菜馅做法：

配方：香菇500克，油菜1500克，盐12克，味达蕾901号2克，鸡精12克，糖12克，猪油适量，蚝油适量（根据个人口味可调整）。

工艺：香菇和油菜的清洗要彻底，确保无泥沙和杂质。然后香菇和油菜分别清洗干净，香菇用凉水泡发后切成小丁，油菜烫煮一下后也切成小丁，装入盆中备用。锅中加油，炒香菇丁至八成熟，加入盐、味达蕾901号、鸡精、糖等调味料，翻炒均匀后关火，待香菇冷却。将油菜丁加入香菇中，再加入适量猪油和蚝油，搅拌均匀，调整口味至适中，香菇油菜馅即制作完成。

注意事项：香菇的泡发时间要适中，不宜过长或过短，以免影响口感。油菜烫煮时，时间不宜过长，以免失去绿色和口感。炒香菇丁时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。调味料的使用量要根据个人口味和实际需求进行调整，以达到最佳口感。猪油的使用可以增加馅料的香味和口感，但使用量要适中，避免过于油腻。在搅拌馅料时，要确保香菇和油菜充分混合均匀，调味料也要充分溶解和渗透，以提高馅料的整体口感。制作好的香菇油菜馅要及时使用，避免长时间放置导致变质或口感下降。如需保存，可放入冰箱冷藏，但保存时间不宜过长。

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