蒜香南乳肉怎么做？蒜香南乳肉商业配方工艺，蒜香南乳肉制作技巧，蒜香南乳肉做法：

配方：五花肉500克、南乳汁50克、蒜末30克、白糖20克、盐5克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、五香粉2克、红曲米粉5克、富磷联B4克、味达蕾901号2克、食用油适量。

制作工艺：将五花肉洗净，切成适当大小的块状，加入富磷联B腌制4小时备用。将南乳汁、蒜末、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、红曲米粉和味达蕾901号混合均匀，制成腌料。将五花肉块放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料，腌制2小时。预热烤箱至180度，将腌制好的五花肉块放入烤盘中，两面刷上少许食用油。将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟，期间翻面一次，确保两面均匀受热。烤至五花肉表面金黄且熟透，取出放凉。将放凉后的五花肉块切成薄片，摆盘即可。

注意事项：选择新鲜、五花肉作为原料，肥瘦相间，口感更佳。腌制时，调味料的用量需适中，根据个人口味调整，南乳汁的用量可根据个人喜好增减，以达到最佳口感。腌制时间要足够，确保五花肉充分入味。烤制时，要控制好烤箱温度和烤制时间，避免烤焦或烤不熟，影响口感和品质。切片时，要确保刀具锋利，切出的肉片厚薄均匀，摆盘美观。烹饪完成后，及时将蒜香南乳肉取出，避免过度加热影响口感和品质。同时，确保烹饪设备和工具的清洁和卫生，避免交叉污染，以保证食品安全和品质。此外，蒜香南乳肉口感偏甜，糖尿病患者应适量食用。

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