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无骨凤爪配方工艺
2020-10-13 14:23  浏览:283



秘制无骨凤爪
汁水:凉白开3.5斤
一品鲜200克  
味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 富磷联A  8g/kg(以肉计算)
美极鲜40克
陈醋100克
味达蕾牌味精20克
酱油25克
红油150克
味达蕾牌香油50克
柠檬适量
蒜子160克
姜片110克
小米辣90克
青红杭椒圈100克
做法:去骨凤爪5斤, 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 富磷联A  8g/kg(以肉计算)小火煮熟,用冷水投凉,泡汁水中一夜即
  
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