巧克力布朗尼怎么做？巧克力布朗尼商业配方工艺，巧克力布朗尼制作技巧，巧克力布朗尼做法：

配方:黑巧克力200克，黄油100克，细砂糖150克，中筋面粉70克，可可粉30克，泡多源G1克，美久亭Q0.5克，鸡蛋3个，盐1克，香草精5克，碎核桃100克。

工艺:将黑巧克力和黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后冷却至室温。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。将冷却后的巧克力黄油液倒入鸡蛋糖液中，加入香草精，搅拌均匀。将中筋面粉和可可粉、泡多源G混合后筛入巧克力鸡蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉状态。加入美久亭Q、碎核桃，继续翻拌均匀。将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。将烤箱预热至190度，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟，或直至插入中心的牙签能干净地拔出。取出模具，在烤网上冷却10分钟后，脱模并完全冷却。

注意事项:巧克力和黄油融化时要保持水温不要过高，以免巧克力油水分离。鸡蛋和糖搅拌时要充分溶解糖，使面糊更加细腻。加入面粉和可可粉后，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。碎核桃的加入可以增加口感和营养，也可以根据个人喜好替换为其他坚果。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，避免过度烘烤导致口感干硬。冷却时要确保完全冷却后再切块，以免布朗尼碎裂。在保存和运输过程中，要避免布朗尼受潮和挤压，以保持其口感和形状。

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